蛋糕 做法 —— 经典奶油蛋糕的制作秘籍

蛋糕的制作不仅是烘焙技术的体现，更是一种艺术创作的过程。接下来，我们将一起探索如何制作一款经典奶油蛋糕，让你在家也能享受到美味。

首先，准备材料。你需要低筋面粉120克，细砂糖100克（其中60克用于蛋白），鸡蛋4个，牛奶50毫升，玉米油50毫升，以及适量的奶油和水果作为装饰。将蛋黄和蛋白分离，分别放置在两个干净无水无油的容器中。

接着，将牛奶和玉米油混合均匀，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。然后加入蛋黄，继续搅拌均匀，形成细腻的蛋黄糊。

在另一个容器中，用电动打蛋器将蛋白打发至出现大泡时，分三次加入剩余的40克细砂糖，直至蛋白霜能拉出小尖角，即达到干性发泡状态。

将打好的蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌均匀，注意手法轻柔，避免消泡。将混合好的面糊倒入模具，轻轻震动几下以去除大气泡，放入预热至170度的烤箱中，烘烤约35分钟。

出炉后立即倒扣冷却，脱模，涂抹上奶油，最后放上新鲜水果进行装饰即可。

按照上述步骤，一款美味的经典奶油蛋糕就完成了。不仅味道香甜，而且外观精美，是家庭聚会或节日庆祝的理想选择。