原题：西红柿炖牛腩

新题：家常美味的西红柿炖牛腩做法

西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜，以其酸甜可口的汤汁和软烂入味的牛肉深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于选材与火候。

首先准备新鲜的牛腩肉，切成大小适中的块状，用清水浸泡半小时去除血水。西红柿则需挑选成熟度高的品种，去皮后切块备用。此外，还需要姜片、蒜瓣以及适量的料酒来增香去腥。

烹饪时先将牛腩焯水，捞出沥干水分；随后在锅中倒入少许油，放入姜片爆香，再加入牛腩翻炒至表面微黄，淋上料酒继续翻炒均匀。接着往锅内注入足够的热水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至牛腩变得软糯。

待牛腩快熟时，加入西红柿块，调入适量盐和糖调味，再焖煮15分钟让西红柿的酸甜味道充分融入汤汁中。最后撒上葱花即可出锅装盘。这道色香味俱佳的西红柿炖牛腩不仅营养丰富，还非常适合家庭日常食用，尤其适合秋冬季节享用。

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