羊蝎子的做法
发布时间：2025-04-29 21:17:42来源：
家常版羊蝎子火锅的简易做法
羊蝎子是一道经典的北方美食，以其肉质鲜嫩、汤底浓郁深受人们喜爱。以下是制作家常版羊蝎子火锅的步骤：
首先，将买来的羊蝎子用清水浸泡至少两小时，期间换水两到三次，以去除血水和杂质。接着，将羊蝎子冷水下锅焯水，加入几片姜片和少量料酒去腥，煮至沸腾后捞出洗净备用。
准备配料时，可以切一些大葱段、姜片、蒜瓣以及香料包（包括八角、桂皮、香叶等），这些是熬制汤底的关键。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，随后倒入羊蝎子翻炒均匀。
然后，加入足量热水，放入香料包，调入生抽、老抽、盐和糖调味，大火烧开后转小火慢炖约1.5小时，直至羊蝎子软烂入味。最后，根据个人喜好添加土豆、豆腐、青菜等配菜涮煮即可享用。
这道菜不仅适合寒冷冬日，也是一家人围坐共享的暖心佳肴。
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