酱排骨的做法

家常美味酱排骨的简易做法

酱排骨是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。制作酱排骨并不复杂，只需准备好新鲜猪肋排和一些常见的调料即可。

首先，将猪肋排剁成小段，用清水浸泡半小时去除血水，然后焯水去腥。接着，在锅中倒入适量油，加入冰糖炒至融化呈琥珀色，放入排骨翻炒至上色。随后，加入生姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、八角、香叶等调味品，注入适量清水没过排骨。大火烧开后转小火慢炖40分钟，直至排骨软烂入味。最后，根据个人口味调整咸甜度，收汁装盘即可。

这道酱排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，搭配一碗热腾腾的米饭，堪称绝配。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都能为家人带来满满的幸福感。

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