【小芹菜怎么炒好吃】小芹菜口感清脆，营养丰富，但处理不当容易出水或发苦。以下是一些实用的烹饪技巧，帮助你做出美味的小芹菜。
| 烹饪步骤 | 说明 |
| 1. 洗净沥干 | 小芹菜需彻底清洗，去除泥沙，沥干水分。 |
| 2. 切段焯水 | 烧水后加盐，放入芹菜焯水30秒，捞出过冷水保持脆嫩。 |
| 3. 热油爆香 | 热锅冷油，加入蒜末或姜片爆香。 |
| 4. 快速翻炒 | 放入芹菜快速翻炒，加入盐、鸡精调味。 |
| 5. 出锅前加醋 | 可提升清香，避免过熟变软。 |
小芹菜适合搭配肉类或豆腐，如芹菜炒肉片、芹菜炒鸡蛋等，口感更佳。掌握这些方法，轻松做出爽脆可口的小芹菜。
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