【蟹粉狮子头做法介绍】蟹粉狮子头是一道经典的淮扬菜，口感鲜嫩、味道浓郁。制作关键在于选料和搅拌技巧。
总结：
蟹粉狮子头主要由猪肉、蟹粉、调料组成，需将肉泥充分搅拌上劲，再加入蟹粉和其他配料，最后成型蒸制而成。其特点是外滑内嫩，鲜香四溢。
做法一览表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用肥瘦相间的五花肉，剁成肉泥 |
| 2 | 加入葱姜水、盐、料酒、淀粉搅拌上劲 |
| 3 | 加入蟹粉、鸡蛋、少许白糖提鲜 |
| 4 | 搓成大肉丸，放入碗中 |
| 5 | 上锅蒸约40分钟至熟透 |
提示： 蒸制时可在肉丸上撒少许蟹黄，增加风味。
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