【蟹黄面怎么做】蟹黄面是一道美味又讲究的面食，主要以蟹黄、高汤和面条为主料。制作过程虽简单，但关键在于选材与火候。
一、材料准备：
- 面条：200克
- 蟹黄：100克（可用现拆或罐头）
- 高汤：500毫升
- 姜末：适量
- 盐、白胡椒粉、香油：适量
二、做法步骤：
1. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 炒蟹黄：热锅凉油，加入姜末爆香，再放入蟹黄翻炒至出香味。
3. 炖煮：倒入高汤，加盐、白胡椒粉调味，小火煮5分钟。
4. 拌面：将煮好的面条放入汤中拌匀，淋上少许香油即可。
三、小贴士：
- 蟹黄新鲜度影响口感，建议使用现拆蟹黄。
- 汤底可加入少许蛋液增加鲜味。
蟹黄面做法简单，味道鲜美，适合家庭制作。
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