逍遥镇胡辣汤作为河南的传统美食之一，以其独特的风味深受人们喜爱。这道汤品不仅味道浓郁，而且营养丰富，非常适合早餐或日常饮用。今天就来分享一下正宗的逍遥镇胡辣汤家常做法及用料配方。
首先，准备所需的食材：
- 瘦肉（牛肉或羊肉）：200克
- 面筋：50克
- 黄花菜：30克
- 黑木耳：适量
- 豆腐皮：适量
- 鸡蛋：2个
- 面粉：50克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
制作步骤如下：
1. 将瘦肉切成小丁，用少许盐、白胡椒粉腌制片刻。
2. 面筋、黄花菜、黑木耳和豆腐皮分别洗净并切好备用。
3. 锅中加入清水，放入腌好的瘦肉丁煮至变色。
4. 加入切好的面筋、黄花菜、黑木耳和豆腐皮，继续炖煮约10分钟。
5. 在另一个碗中将鸡蛋打散，搅拌均匀。
6. 取一个小碗，将面粉加水调成稀糊状。
7. 将稀糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
8. 倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌形成蛋花。
9. 最后加入适量的盐、白胡椒粉、辣椒粉调味，并淋上香油提香。
10. 出锅前撒上切好的葱花即可。
这样一碗热腾腾的逍遥镇胡辣汤就做好了。它的特点是汤汁浓厚，香气扑鼻，口感丰富。无论是寒冷的冬日还是清晨的第一餐，都是一道极佳的选择。希望你也能在家尝试制作这道美味的胡辣汤！
