【新庆鱼生的正宗做法】新庆鱼生是广西壮族自治区的传统美食，以其鲜嫩爽口、风味独特而闻名。正宗做法讲究食材新鲜、刀工精细、调味讲究。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用鲜活淡水鱼，如草鱼或鲫鱼，肉质紧实无腥味。 |
| 2. 处理 | 去鳞、去内脏后，用清水浸泡去血水，保持鱼肉干净。 |
| 3. 切片 | 鱼肉切片要薄如蝉翼，保证口感鲜嫩。 |
| 4. 调料 | 搭配葱姜、辣椒、酱油、醋、香油等，调出酸辣鲜香。 |
| 5. 拌制 | 将鱼片与调料拌匀，静置片刻入味。 |
正宗的新庆鱼生讲究“鲜、嫩、爽”，是一道体现地方特色的美味佳肴。
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