【新鲜车前草怎样处理才能食用】车前草是一种常见的野生植物，具有清热解毒、利尿等功效。在食用前需进行适当处理，以确保安全与口感。
以下是处理步骤的总结：
| 步骤 | 说明 |
| 1. 清洗 | 用清水反复冲洗，去除泥土和杂质。 |
| 2. 去老根 | 剪去老根和硬茎，保留嫩叶部分。 |
| 3. 沸水焯烫 | 烫1-2分钟，去除苦味并杀菌。 |
| 4. 冷水浸泡 | 焯烫后放入冷水浸泡，提升口感。 |
| 5. 烹饪食用 | 可凉拌、煮汤或炒食，根据口味调整调料。 |
处理后的车前草可安全食用，建议少量尝试，确认无过敏反应后再大量食用。
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