【新鲜鱼怎么做辣鱼辣鱼的做法】制作辣鱼是一道以鲜鱼为主料，搭配辣椒、调料等烹制而成的美味佳肴。做法简单，味道鲜辣，深受喜爱。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备新鲜鱼一条，清洗干净，去鳞去内脏，切段或整条使用。 |
| 2 | 腌制：用盐、料酒、姜片腌制10-15分钟去腥。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。 |
| 4 | 加入鱼块翻炒，倒入适量生抽、老抽、醋、糖调味。 |
| 5 | 加水煮沸后转小火炖煮10分钟，让鱼入味。 |
| 6 | 最后收汁，撒上葱花即可出锅。 |
辣鱼的关键在于选材新鲜和调料搭配合理，可根据个人口味调整辣度与咸淡。
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