为了确保幼儿园内幼儿的饮食安全，有效预防和妥善处理食品安全突发事件，维护幼儿园正常教学秩序和社会稳定，特制定本应急预案。

一、适用范围

本预案适用于幼儿园内发生的各类食品安全突发事件，包括但不限于食物中毒、食品污染、食品添加剂使用不当等事件。

二、工作原则

1. 以人为本：将保护幼儿的生命安全和身体健康放在首位。

2. 快速反应：一旦发生食品安全突发事件，立即启动应急预案，迅速采取措施。

3. 科学管理：遵循科学的原则，合理调配资源，有效控制事态发展。

4. 信息公开：及时准确地向家长和社会通报情况，消除不必要的恐慌。

三、组织机构与职责

1. 应急领导小组

- 组长：园长

- 副组长：副园长

- 成员：各班班主任及后勤人员

职责：

- 制定和修订应急预案；

- 组织实施应急响应行动；

- 协调各部门的工作；

- 向上级主管部门报告情况。

2. 现场指挥小组

- 现场总指挥：分管后勤工作的副园长

- 成员：保健医生、食堂管理人员、保安等

职责：

- 现场指挥应急处置工作；

- 指导和监督现场救援行动；

- 收集并上报现场信息。

四、预防措施

1. 加强食品采购管理

- 选择正规渠道采购食品原料，确保来源可靠。

- 对每批次食品进行验收，检查其质量合格证明文件。

- 定期对供应商资质进行审核。

2. 规范加工操作流程

- 食堂工作人员需持有健康证上岗，并定期接受培训。

- 加强厨房环境卫生管理，保持清洁卫生。

- 规范食品储存条件，防止交叉污染。

3. 建立食品安全档案

- 记录每次进货的时间、数量、品种等详细信息。

- 建立食品留样制度，便于追溯问题源头。

五、应急响应程序

1. 事故报告

- 当发现有幼儿出现疑似食物中毒症状时，第一时间通知保健医生。

- 保健医生初步判断后，立即向应急领导小组报告。

- 应急领导小组接到报告后，迅速启动应急预案。

2. 现场处置

- 立即停止供应可疑食品，封存相关食材。

- 将患病幼儿送往医院就诊，并配合医疗机构开展调查。

- 清理现场，防止二次污染。

3. 信息发布

- 应急领导小组负责对外发布信息，统一口径，避免谣言传播。

- 及时向家长通报进展情况，安抚情绪。

4. 善后处理

- 总结经验教训，完善应急预案。

- 对责任人进行责任追究。

- 加强后续监管，杜绝类似事件再次发生。

六、培训与演练

1. 定期组织全体教职工参加食品安全知识培训，提高防范意识。

2. 每学期至少开展一次食品安全应急演练，检验预案的实际效果。

通过以上措施，我们有信心能够有效应对各种食品安全突发事件，保障幼儿园内每一位幼儿的健康成长。