【雪花牛肉在哪个部位】雪花牛肉是牛身上较为嫩滑、口感丰富的部位，因其肌间脂肪分布均匀，形似雪花而得名。它主要来源于牛的肋脊部位，尤其是里脊和外脊附近，也被称为“西冷”或“菲力”的一部分。
以下是对雪花牛肉部位的简要总结：
| 部位名称 | 位置 | 特点 |
| 肋脊部 | 牛背部靠近肋骨区域 | 肌间脂肪丰富，肉质细嫩 |
| 里脊 | 脊柱内侧 | 纤维较细，口感柔嫩 |
| 外脊 | 脊柱外侧 | 肉质紧实，带有一定的脂肪 |
雪花牛肉适合煎、烤、炖等多种烹饪方式，尤其适合喜欢口感鲜嫩、多汁的食客。选择时可注意肉质是否均匀分布油脂，以判断其品质。
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