【雪花酥是用酥性饼干还是韧性饼干】雪花酥是一种常见的传统小吃，主要原料为面粉、糖、油等，口感酥脆。关于其制作中是否使用酥性或韧性饼干，其实并不直接使用饼干，而是通过面团的加工形成类似饼干的结构。
总结：
雪花酥通常不使用酥性或韧性饼干，而是通过调制面团并烘烤成型，使其具备酥脆的口感。因此，它不属于传统意义上的饼干类别。
| 项目 | 内容说明 |
| 是否使用饼干 | 否，不使用酥性或韧性饼干 |
| 制作方式 | 面团调制后烘烤成型 |
| 口感特点 | 酥脆，层次分明 |
| 分类 | 属于糕点类，非饼干类 |
综上，雪花酥是以面团为基础制作的食品，与饼干种类无关。
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