【雪里蕻腌制方法】雪里蕻是一种常见的绿叶蔬菜，腌制后风味独特，适合搭配米饭或作为小菜。以下是其腌制方法的总结：
一、腌制步骤：
1. 选材清洗：选择新鲜雪里蕻，洗净后晾干水分。
2. 切段处理：将雪里蕻切成段，便于入味。
3. 加盐揉搓：撒适量盐，用手揉搓至出水。
4. 装坛发酵：将雪里蕻放入干净坛中，压实后密封。
5. 静置发酵：放置阴凉处，约3-5天即可食用。
二、腌制要点：
| 步骤 | 内容说明 |
| 选材 | 新鲜无腐烂 |
| 晾干 | 避免水分过多影响口感 |
| 盐量 | 一般为雪里蕻重量的1%-2% |
| 发酵 | 温度控制在20℃左右最佳 |
腌制后的雪里蕻色泽翠绿，口感爽脆，是家常美味。
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