【血鸭怎么炒血鸭如何炒】血鸭是一道广西特色菜肴，做法讲究。首先选新鲜鸭肉，切块后焯水去腥，再用料酒、姜片腌制。热锅凉油，爆香蒜、姜、辣椒等调料，加入鸭肉翻炒，随后加酱油、糖、料酒调味，最后加水焖煮至入味，收汁即可。关键在于火候和调料搭配。
做法对比表：
| 步骤 | 说明 |
| 1. 准备 | 选用新鲜鸭肉，切块焯水去腥 |
| 2. 腌制 | 用料酒、姜片腌制10分钟 |
| 3. 炒香 | 热锅放油，爆香蒜、姜、辣椒等 |
| 4. 炒鸭 | 加入鸭肉翻炒至变色 |
| 5. 调味 | 加入酱油、糖、料酒调味 |
| 6. 焖煮 | 加适量水，小火焖煮15分钟 |
| 7. 收汁 | 大火收汁，使味道更浓郁 |
以上为血鸭的常见做法，可根据个人口味调整配料比例。
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