【熏鱼的做法最正宗的做法】熏鱼是一道传统名菜，尤其在江浙沪地区非常受欢迎。正宗做法讲究选材和工艺，以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选用新鲜的草鱼或鲈鱼，肉质紧实、无腥味 |
| 2. 处理 | 去鳞、去内脏、清洗干净，切段或整条腌制 |
| 3. 腌制 | 用盐、料酒、姜片腌制1小时去腥入味 |
| 4. 烘干 | 晾干水分，确保表面干燥以便熏制 |
| 5. 熏制 | 使用果木或松木烟熏，温度控制在80-100℃，时间约1小时 |
| 6. 上色 | 熏好后刷上糖醋汁或酱油，增加色泽与风味 |
正宗熏鱼色泽金黄、外酥里嫩，香气扑鼻，是佐餐佳品。掌握以上要点，即可在家复刻地道风味。
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