【鲟鱼怎么处理干净】处理鲟鱼需要细心操作，确保去除内脏、鳞片和腥味。以下是处理步骤的总结：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 鳞片处理 | 用刮鳞刀或硬刷子将鱼体表面的鳞片彻底清除，注意鱼腹部分更需仔细处理。 |
| 2. 去鳃与内脏 | 从鱼腹部切开，取出内脏和鱼鳃，清洗干净。 |
| 3. 洗涤去腥 | 用清水反复冲洗鱼身内外，可加入少量醋或料酒帮助去腥。 |
| 4. 去头尾（可选） | 根据烹饪需求决定是否保留头尾，若需去头，沿脊骨切下。 |
| 5. 冷水浸泡 | 处理后放入冷水浸泡10-15分钟，进一步去除残留血水。 |
处理完成后，鲟鱼即可用于煎、炖或蒸等烹饪方式。
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