【鸭蛋黄的功效与作用】鸭蛋黄是鸭蛋中的核心部分，具有丰富的营养和一定的食疗价值。它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素及矿物质，尤其以卵磷脂和胆固醇含量较高著称。
以下是鸭蛋黄的主要功效与作用总结：
| 功效与作用 | 说明 |
| 补充营养 | 含有多种维生素和矿物质，有助于增强体质。 |
| 改善视力 | 富含维生素A，对眼睛健康有益。 |
| 增强记忆力 | 卵磷脂有助于脑部发育和记忆功能。 |
| 调节血脂 | 适量食用可帮助调节血液中的胆固醇水平。 |
| 食疗作用 | 在中医中被认为有滋阴润燥、补气养血的作用。 |
需要注意的是，鸭蛋黄胆固醇含量较高，不宜过量食用，尤其是高血脂或心血管疾病患者应谨慎。
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