【鸭胗的做法大全】鸭胗是鸭子的胃部，口感脆嫩，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的做法总结：
| 做法 | 特点 | 简要步骤 |
| 麻辣鸭胗 | 辣爽过瘾 | 鸭胗焯水后炒制，加入辣椒、花椒等调料 |
| 酱爆鸭胗 | 香浓入味 | 鸭胗切片，用酱油、料酒腌制后快炒 |
| 凉拌鸭胗 | 清爽解腻 | 鸭胗煮熟后切片，加蒜末、香菜、醋等拌匀 |
| 酸辣鸭胗 | 酸爽开胃 | 鸭胗焯水后，加入醋、辣椒、姜蒜等调料拌制 |
以上做法可根据个人口味调整配料和火候。鸭胗烹饪时间不宜过长，以免变老影响口感。合理搭配调料，能更好地突出其鲜美。
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