【牙签牛肉的正宗做法】牙签牛肉是一道经典的川菜，外酥里嫩，香气扑鼻。正宗做法讲究选材和火候，以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用牛后腿肉，切条后用料酒、盐、淀粉腌制10分钟 |
| 2 | 牛肉裹上蛋液，再沾面粉或淀粉，油炸至金黄 |
| 3 | 调酱汁：蒜末、姜末、辣椒、花椒粉、酱油、醋、糖、香油 |
| 4 | 炒香调料，加入炸好的牛肉翻炒均匀 |
| 5 | 最后撒上白芝麻和葱花即可 |
正宗牙签牛肉需掌握炸制时间与调味比例，确保口感酥脆、味道浓郁。操作简单，适合家庭制作。
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问 牙签牛肉的正宗做法
2025-06-10 06:24:01
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