【牙签牛肉是怎么做才好吃】牙签牛肉是一道受欢迎的家常菜，关键在于选材和调味。选择新鲜牛里脊肉，切条后用淀粉、料酒腌制，提升嫩滑口感。搭配适量的酱料和调料，如生抽、老抽、蚝油、蒜末等，能有效提味。
以下是制作牙签牛肉的关键步骤和材料汇总：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 牛里脊、牙签、葱姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉 |
| 2. 腌制牛肉 | 牛肉切条，加入料酒、淀粉、少许盐腌制10分钟 |
| 3. 烫煮处理 | 牛肉焯水去腥，捞出备用 |
| 4. 炒制调味 | 热锅凉油，爆香蒜末和姜片，加入牛肉翻炒 |
| 5. 加入酱料 | 倒入生抽、老抽、蚝油调味，炒匀 |
| 6. 穿签装盘 | 用牙签将牛肉串起，撒上葱花即可 |
掌握好火候与调味比例，才能做出鲜嫩多汁的牙签牛肉。
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