【烟熏腊肉的制作工艺】烟熏腊肉是一道传统美食，其制作工艺讲究，口感独特。以下是主要步骤的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用肥瘦相间的五花肉或后腿肉，新鲜为佳。 |
| 2. 预处理 | 去毛、清洗、切块，用盐、花椒、料酒等腌制数小时。 |
| 3. 晾干 | 腌好后悬挂通风处晾干，使肉质紧实。 |
| 4. 烟熏 | 使用果木、松枝等作为熏料，低温慢熏，使肉色金黄、香味浓郁。 |
| 5. 保存 | 熏好后密封存放，避免受潮，可长期保存。 |
烟熏腊肉不仅风味独特，还具有一定的营养价值，是家庭餐桌上的美味选择。
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