【烟熏腊肉做法步骤】烟熏腊肉是一道传统美食，香浓入味，制作过程讲究。以下是详细的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选材：选用肥瘦相间的五花肉，洗净后晾干水分 |
| 2 | 腌制：用盐、糖、酱油、料酒、花椒等调料腌制2-3天 |
| 3 | 晾干：将腌好的肉挂起通风处晾干表面 |
| 4 | 烟熏：使用松木、柏木等果木熏制，时间约6-8小时 |
| 5 | 冷却：熏好后放置阴凉处冷却，口感更佳 |
烟熏腊肉不仅风味独特，还能长期保存。注意火候和烟熏时间，避免过焦或过生。掌握这些步骤，家庭也能做出美味腊肉。
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