【腌芥菜的做法】腌芥菜是一道简单又美味的家常小菜，适合搭配主食或作为下饭菜。以下是制作步骤和所需材料。
做法总结：
1. 准备新鲜芥菜，洗净切段。
2. 沥干水分后，加入盐、辣椒、蒜末等调料拌匀。
3. 放入密封容器中，腌制1-2天即可食用。
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 芥菜 | 500g | 新鲜为佳 |
| 盐 | 1大勺 | 调味去水 |
| 辣椒 | 适量 | 根据口味调整 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增香 |
| 酱油 | 1小勺 | 提鲜 |
腌制时间可根据个人口味调整，时间越长越入味。腌芥菜口感爽脆，适合夏天食用，简单又健康。
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