【腌辣椒的制作方法】腌辣椒是一道风味独特的家常小菜，制作简单，口感爽脆。以下是腌辣椒的详细步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 辣椒 | 500克 |
| 盐 | 3大勺 |
| 白醋 | 200毫升 |
| 糖 | 1大勺 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
制作步骤：
1. 辣椒洗净晾干，切成段或片。
2. 将辣椒放入干净容器中，加入盐拌匀，静置1小时出水。
3. 捞出辣椒沥干，加入白醋、糖、蒜末和姜末拌匀。
4. 密封腌制2-3天即可食用。
此方法制作的腌辣椒酸辣开胃，适合搭配米饭或作为配菜。
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