【腌辣椒的制作方法与步骤】腌辣椒是一种简单又美味的家常小菜，适合搭配主食或作为调味品。以下是其制作方法与步骤的总结。
一、制作步骤总结：
1. 准备新鲜辣椒，洗净晾干。
2. 按照个人口味准备调料（如盐、糖、蒜、姜、花椒等）。
3. 将辣椒切段或整根放入干净容器中。
4. 混合调料后加入辣椒中，搅拌均匀。
5. 密封容器，放置阴凉处腌制1-2周即可食用。
二、材料与用量表：
| 材料 | 用量（约） |
| 辣椒 | 500克 |
| 盐 | 20克 |
| 糖 | 10克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 花椒 | 10粒 |
腌制过程中注意保持容器清洁，避免杂菌污染。腌好的辣椒色泽鲜亮、口感爽脆，是下饭佳品。
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