【腌泡菜的家常做法】腌泡菜是家庭常见的调味小菜，简单易做，口感爽脆。以下是家常做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 白菜、胡萝卜、大葱、蒜、姜、辣椒粉、盐、糖、鱼露等 |
| 2. 处理蔬菜 | 白菜切段，胡萝卜切丝，大葱切段，洗净沥干 |
| 3. 腌制调料 | 将蒜、姜、辣椒粉、盐、糖、鱼露混合成酱料 |
| 4. 混合腌制 | 将蔬菜与调料拌匀，放入密封容器中 |
| 5. 发酵保存 | 室温放置1-2天后冷藏保存，可食用数周 |
此方法无需复杂工具，适合家庭操作，可根据口味调整辣度和配料。
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