【腌咸鸭蛋怎么腌出油】腌咸鸭蛋出油是判断其是否腌制成功的重要标准。以下是关键步骤和技巧总结：
| 步骤 | 方法 | 说明 |
| 1 | 选蛋 | 选用新鲜、无裂纹的鸭蛋 |
| 2 | 洗蛋 | 用清水洗净表面杂质，晾干 |
| 3 | 配料 | 盐、酒、花椒、香叶等 |
| 4 | 腌制 | 将鸭蛋放入容器，加入调料，密封腌制15-30天 |
| 5 | 等待 | 时间越长，出油越多，口感更佳 |
腌制过程中，盐分渗透使蛋黄中的油脂析出，形成油珠。适当添加酒和香料可提升风味并促进出油。注意保持环境干燥，避免受潮影响腌制效果。
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