【腌香椿芽咸菜怎么腌】香椿芽是一种风味独特的野菜，腌制后可长期保存，风味更佳。以下是腌制方法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选择新鲜、嫩芽的香椿，洗净晾干。 |
| 2. 晾晒 | 将香椿芽摊开晾至半干，避免水分过多影响腌制。 |
| 3. 腌制 | 加入适量盐，搅拌均匀，放入干净容器中压实。 |
| 4. 密封 | 盖紧容器，置于阴凉处发酵3-5天。 |
| 5. 储存 | 发酵完成后，密封冷藏保存，可食用数月。 |
腌制时可根据口味添加少量糖或辣椒提味。注意容器要干净无油，避免杂菌污染。
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