【腌油辣椒的做法及配方窍门】腌油辣椒是一道风味独特、香辣开胃的调味品，适合搭配各类菜肴。以下是其做法及配方窍门总结：
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 辣椒、食用油、盐、花椒、姜、蒜、糖、料酒 |
| 配方比例 | 辣椒500g，油200ml，盐10g，花椒10g，姜蒜各10g，糖5g，料酒20ml |
| 做法步骤 | 1. 辣椒洗净晾干；2. 油烧热后放花椒、姜蒜炒香；3. 加入辣椒翻炒；4. 加盐、糖、料酒调味；5. 装瓶密封腌制7天以上 |
| 窍门提示 | 辣椒需完全干燥；油量适中；腌制时间越长越入味；可加少量白酒防霉 |
腌油辣椒制作简单，风味浓郁，是家庭厨房的必备调料之一。
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