【腌制风干鸡的方法是什么】腌制风干鸡是一种传统美食，制作过程讲究，需注意选材与步骤。以下是其主要方法总结：
一、腌制步骤：
1. 选用新鲜鸡肉，清洗干净并晾干水分。
2. 调制腌料：盐、花椒、八角、姜片、蒜末、料酒等。
3. 将腌料均匀涂抹在鸡肉上，放入密封容器中冷藏腌制1-2天。
二、风干步骤：
1. 腌好后取出，用绳子串起或放在竹架上。
2. 置于通风干燥处，自然风干3-5天，视天气情况调整时间。
三、保存方式：
风干完成后可真空包装或密封存放，置于阴凉处保存。
| 步骤 | 内容说明 |
| 腌制 | 盐、香料、酒等混合腌制1-2天 |
| 风干 | 晾晒3-5天，保持通风干燥 |
| 保存 | 密封或真空包装，防潮防虫 |
以上方法简单易行，适合家庭制作，口感鲜香，风味独特。
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