为了更好地服务广大师生，确保食堂的食品安全与卫生，提高服务质量，特制定本食堂管理规范细则。本细则旨在明确食堂工作人员的责任和义务，保障食品的质量和安全，营造一个健康、舒适的就餐环境。

一、食堂环境卫生管理

1. 食堂内外环境必须保持整洁，每日进行清扫，垃圾及时清理，防止滋生蚊虫和细菌。

2. 厨房及操作间需定期消毒，确保无异味，无污渍。

3. 食堂内所有设备、器具应保持清洁，定期检查维护，确保正常使用。

二、食品采购与储存

1. 所有食材必须从正规渠道采购，确保来源可靠，质量优良。

2. 严格控制库存量，避免过期或变质食品流入食堂。

3. 食品储存要分类存放，生熟分开，防止交叉污染。

三、食品加工与制作

1. 食品加工人员需持有健康证明，穿戴整洁的工作服帽，勤洗手。

2. 加工过程中严格执行操作规程，保证食品的营养和口感。

3. 对于易腐食品，应采取适当的冷藏措施，确保其新鲜度。

四、食品安全监管

1. 设立专门的食品安全监督小组，定期对食堂进行全面检查。

2. 发现问题立即整改，情节严重者将追究相关人员责任。

3. 接受师生的监督反馈，不断改进工作方式和服务态度。

五、服务标准提升

1. 提供多样化的菜品选择，满足不同人群的需求。

2. 确保饭菜价格合理，分量充足。

3. 积极听取师生意见，持续优化服务流程。

通过以上各项措施的落实，我们有信心为广大师生提供更加优质的餐饮服务。希望全体食堂员工能够严格按照本细则执行，共同维护好我们的食堂环境，让每一位师生都能吃得放心、舒心。