【腌制羊肉串的方法】腌制羊肉串是提升口感和风味的关键步骤。合适的调料不仅能去腥增香，还能让肉质更嫩滑。以下是常见腌制方法的总结：
| 步骤 | 材料与用量 | 说明 |
| 1 | 羊肉500g | 选用新鲜羊腿肉或肩肉，切块 |
| 2 | 生姜5片 | 去腥增香，拍碎使用 |
| 3 | 大蒜5瓣 | 蒜末或切碎，增加香味 |
| 4 | 料酒2汤匙 | 去腥，提升风味 |
| 5 | 生抽2汤匙 | 调味，上色 |
| 6 | 老抽1汤匙 | 上色，提升色泽 |
| 7 | 盐适量 | 根据口味调整 |
| 8 | 黑胡椒少许 | 增加风味层次 |
将所有材料混合均匀，腌制时间建议为2小时以上，冷藏更佳。腌好后穿签，可直接烧烤或煎制。
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