【盐水毛豆怎么做保持绿的】盐水毛豆是一道清爽可口的小菜，但很多人在制作时发现毛豆容易变黄，影响口感和美观。要让毛豆保持翠绿，关键在于烹饪技巧。
总结：
1. 选用新鲜毛豆，洗净后焯水；
2. 焯水时加入少许盐和几滴食用油；
3. 水沸后煮约3-5分钟，捞出过冷水；
4. 冷水浸泡可帮助锁住颜色。
| 步骤 | 方法 | 作用 |
| 1 | 选新鲜毛豆，洗净 | 新鲜毛豆更易保持绿色 |
| 2 | 焯水加盐、油 | 盐能提色，油防止氧化 |
| 3 | 煮3-5分钟 | 时间过长会变黄 |
| 4 | 过冷水、浸泡 | 快速降温，锁住颜色 |
掌握这些小技巧，轻松做出翠绿爽脆的盐水毛豆。
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