【盐水鸭的正宗做法】盐水鸭是南京传统名菜，以肉质鲜嫩、咸香适口著称。正宗做法讲究选材与火候，以下为详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用当年肥壮麻鸭，宰杀后去毛、内脏，洗净沥干 |
| 2 | 用盐、花椒、姜片、葱段等调料腌制8-12小时 |
| 3 | 烧开一锅水，放入鸭子焯水去腥，捞出晾干 |
| 4 | 将鸭子放入老汤中，小火慢煮1.5-2小时 |
| 5 | 捞出晾凉，切片装盘，淋上原汤即可 |
正宗盐水鸭需掌握腌制时间、火候控制和汤汁调配，方能体现其独特风味。
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问 盐水鸭的正宗做法
2025-06-13 06:44:10
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