【盐水鸭怎么做】盐水鸭是一道经典的南京传统菜肴，以其肉质鲜嫩、味道咸香而著称。制作时需选用新鲜鸭子，经过腌制、卤煮等步骤，口感更佳。
以下是制作盐水鸭的简要步骤：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸭子1只、盐、料酒、葱姜、八角、桂皮 |
| 2. 清洗处理 | 鸭子洗净，去内脏，沥干水分 |
| 3. 腌制 | 用盐、料酒、葱姜涂抹鸭身，腌制6-8小时 |
| 4. 煮制 | 将鸭子放入锅中，加清水、调料，大火煮开后小火慢炖 |
| 5. 冷却切片 | 煮熟后冷却，切片装盘 |
盐水鸭做法简单，但关键在于腌制和火候控制。掌握好这些，就能在家轻松做出美味的盐水鸭。
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