【扬州狮子头的做法】扬州狮子头是江苏传统名菜，以肉质鲜嫩、口感细腻著称。做法讲究选料与火候，下面为详细步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 猪绞肉（肥瘦比例3:7），加入葱姜水、盐、料酒、淀粉 |
| 2. 搅拌 | 顺时针搅拌至起胶，使肉质紧实 |
| 3. 成形 | 分成大肉丸，表面拍上干淀粉 |
| 4. 烫制 | 水沸后下锅，小火煮至浮起 |
| 5. 烧制 | 加高汤、调料（如酱油、糖、香料）焖煮1小时 |
扬州狮子头讲究“狮子大开口”，口感软嫩，适合搭配青菜或米饭食用。做法虽简单，但细节决定品质，掌握好火候和搅拌手法是关键。
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