【羊肠怎么炒才好吃】羊肠是一道极具特色的家常菜，但处理起来较为复杂。要想炒出美味的羊肠，关键在于清洗、调味和火候。
总结：
1. 清洗要彻底，去除腥味；
2. 用料酒、姜蒜腌制去腥增香；
3. 热锅快炒，保持口感脆嫩；
4. 搭配辣椒、花椒等调料提味。
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 清洗 | 用盐、醋反复搓洗，冲洗干净 | 避免残留异味 |
| 腌制 | 加料酒、姜片、蒜末腌10分钟 | 去腥增香 |
| 烫煮 | 热水焯烫去腥，捞出沥干 | 时间不宜过长 |
| 炒制 | 热油爆香调料，快速翻炒 | 防止过老 |
掌握这些技巧，轻松做出美味可口的羊肠。
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