【羊肉串的腌制方法】腌制羊肉串是提升其口感和风味的关键步骤。合理的腌制方法能让羊肉更嫩、更入味，同时减少腥味。
总结：
羊肉串腌制需选新鲜羊肉，提前切条，用调料腌制1-2小时。常用调料包括盐、料酒、孜然、辣椒粉、姜蒜等，可根据口味调整。
腌制方法表：
| 材料 | 用量 | 作用 |
| 羊肉 | 500g | 主料 |
| 盐 | 1小勺 | 去腥、调味 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥、增香 |
| 孜然粉 | 1小勺 | 增加风味 |
| 辣椒粉 | 适量 | 提味、增加香气 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥、提味 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增香、去腥 |
腌好后可直接穿串烤制，或冷藏保存备用。注意腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
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