【羊肉怎么去腥味去膻味】羊肉在烹饪中容易出现腥味和膻味，影响口感。以下是一些有效去腥去膻的方法总结：
| 方法 | 说明 |
| 水焯法 | 羊肉冷水下锅，加料酒、姜片煮沸后撇去浮沫，再清洗干净。 |
| 酒泡法 | 用料酒或白酒浸泡羊肉30分钟，帮助去除异味。 |
| 葱姜腌制 | 用葱段、姜片腌制羊肉1小时，可有效中和膻味。 |
| 香料炖煮 | 加入八角、桂皮、香叶等香料一起炖煮，提升风味同时去腥。 |
| 碱水处理 | 用小苏打或食用碱水浸泡羊肉，可软化组织并减少膻味。 |
通过以上方法，可以显著改善羊肉的口感，让菜肴更美味。
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