【羊肉怎样炖又烂又好吃】炖羊肉时，关键在于选材、火候和调料的搭配。以下是一些实用技巧，帮助你炖出既烂又好吃的羊肉。
| 关键步骤 | 具体做法 |
| 选材 | 选择新鲜羊腿肉或羊肩肉，肉质较嫩，适合炖煮。 |
| 预处理 | 羊肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥。 |
| 火候控制 | 焯水后用小火慢炖1-2小时，使肉质软烂。 |
| 调料搭配 | 加入葱、姜、八角、香叶等香料，提升风味。 |
| 勾芡收汁 | 炖至肉烂后，可适当勾芡，使汤汁浓稠，更入味。 |
掌握这些方法，就能轻松炖出美味软烂的羊肉，适合家庭日常食用。
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