【羊杂碎的家常做法】羊杂碎是一道经典的北方家常菜，食材丰富、味道鲜美。制作时需将羊杂（如羊肝、羊肺、羊肚等）清洗干净，焯水去腥后切块，再与调料一同炖煮。其做法简单，适合家庭操作。
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 羊杂 | 500g | 可根据喜好增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥 |
| 大葱 | 1根 | 增香 |
| 料酒 | 2勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
步骤简述：
1. 羊杂洗净，焯水去血沫；
2. 热锅加少许油，爆香姜葱；
3. 加入羊杂翻炒，加入料酒、盐、香叶；
4. 加水炖煮1小时，至羊杂软烂即可。
此做法保留了羊杂的原汁原味，适合搭配米饭或面食食用。
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