【阳澄湖大闸蟹要蒸多久】阳澄湖大闸蟹是夏季的时令美食，蒸制时间直接影响口感和鲜味。正确掌握蒸制时间，才能锁住蟹肉的鲜美。
总结：
阳澄湖大闸蟹一般建议水开后蒸15-20分钟，具体时间根据蟹的大小调整。蒸熟后需焖2-3分钟再取出，口感更佳。
蒸制时间表：
| 蟹的重量 | 建议蒸制时间 | 备注 |
| 150g以下 | 15分钟 | 小蟹易熟 |
| 150-250g | 18分钟 | 常见规格 |
| 250g以上 | 20分钟 | 大蟹需久蒸 |
蒸蟹时可加姜片去腥，蒸好后搭配醋、姜汁食用更佳。注意不要蒸过头，以免肉质变老。
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