鸭肝，作为一种风味独特、营养丰富的食材，在很多家庭的餐桌上都占有一席之地。它不仅口感细腻、味道鲜美，还能为菜肴增添一份浓郁的香气。虽然市面上有各种精致的鸭肝料理，但其实在家也能轻松做出美味的鸭肝菜肴。

下面分享几种简单又好吃的家常鸭肝做法，适合日常烹饪，既保留了鸭肝的原汁原味，又让家人吃得开心又健康。

一、香煎鸭肝

材料：

- 鸭肝 200克

- 盐 适量

- 黑胡椒 少许

- 橄榄油 1大勺

- 蒜末 1小勺（可选）

做法：

1. 鸭肝洗净后切片，用厨房纸吸干水分。

2. 在鸭肝两面撒上盐和黑胡椒，腌制10分钟。

3. 热锅加橄榄油，放入鸭肝煎至两面金黄，约每面3-4分钟。

4. 可根据口味加入蒜末翻炒几下，出锅前撒少许黑胡椒即可。

小贴士：

煎鸭肝时火候不宜过大，以免外焦里生。喜欢口感更嫩的，可以稍微多煎一会儿，让油脂流出，更加香浓。

二、葱香鸭肝炒饭

材料：

- 鸭肝 150克

- 米饭 1碗

- 青葱 2根

- 生抽 1小勺

- 盐 适量

- 胡萝卜丁 适量（可选）

- 鸡蛋 1个（可选）

做法：

1. 鸭肝切丁，用少许盐和生抽腌制10分钟。

2. 青葱切段，胡萝卜切丁备用。

3. 热锅加油，先炒鸡蛋，再放入鸭肝炒至变色。

4. 加入米饭、胡萝卜丁和青葱，快速翻炒均匀。

5. 根据口味加盐和生抽调味，炒匀即可出锅。

小贴士：

这道菜非常适合早餐或晚餐，既能吃出鸭肝的香味，又能搭配米饭，营养又饱腹。

三、酱香鸭肝炖豆腐

材料：

- 鸭肝 200克

- 嫩豆腐 1块

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺

- 料酒 1小勺

- 葱姜蒜 适量

- 清水 适量

做法：

1. 鸭肝切片，豆腐切块。

2. 热锅加少量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭肝翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入清水煮开。

4. 放入豆腐，小火炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收鸭肝的香味。

5. 最后根据口味调整咸淡，撒上葱花即可。

小贴士：

这道菜汤汁浓郁，鸭肝与豆腐的搭配非常和谐，尤其适合秋冬季节食用。

四、简易鸭肝粥

材料：

- 鸭肝 100克

- 大米 50克

- 姜丝 少许

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

做法：

1. 大米洗净，加适量水煮成粥。

2. 鸭肝切薄片，加入粥中一起煮，煮至鸭肝熟透。

3. 加入姜丝、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

小贴士：

鸭肝粥口感滑嫩，特别适合肠胃不适或需要补充营养的人群。

以上就是几种常见的家常鸭肝做法，简单易学，味道却毫不逊色。无论是煎、炒、炖还是煮，都能让鸭肝发挥出它的独特风味。希望这些做法能为你带来新的烹饪灵感，让餐桌更加丰富多彩！