【一绝干豆腐的做法】“一绝干豆腐”是一道以优质黄豆为原料，经过传统工艺制作而成的豆制品，口感细腻、富有弹性，是许多地方的特色美食。其做法讲究，需经过选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制成型等多道工序。
以下为“一绝干豆腐”的做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选豆 | 选用颗粒饱满、无霉变的优质黄豆 |
| 2. 浸泡 | 黄豆用清水浸泡8-10小时，至豆粒膨胀 |
| 3. 磨浆 | 加水磨成豆浆，过滤出豆汁 |
| 4. 煮浆 | 将豆浆煮沸，去除浮沫 |
| 5. 点卤 | 加入卤水或葡萄糖酸内酯，使豆浆凝固 |
| 6. 压制 | 将凝块放入模具中压制，形成干豆腐 |
此做法保留了豆制品的原香与营养，适合家庭制作或餐饮使用。
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