【一绝红焖羊排做法最正宗做法】红焖羊排是一道经典的中式菜肴，肉质鲜嫩、酱香浓郁。正宗做法讲究选材与火候，以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜羊排，肥瘦适中，去腥处理 |
| 2. 预处理 | 羊排焯水去血沫，沥干备用 |
| 3. 炒香料 | 热锅凉油，加入姜蒜、八角、桂皮等炒香 |
| 4. 炖煮 | 加入羊排翻炒，倒入酱油、料酒、清水炖煮 |
| 5. 收汁 | 炖至肉质软烂后，大火收汁，使味道更浓 |
正宗做法注重调料比例与火候控制，确保口感层次丰富。掌握这些要点，即可在家复刻地道美味。
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